Tak dapat dipungkiri berbagai gerai cake shop dan bakery tipe chocolaterie akan menikmati panen besar selama perayaan Valentine Day. Sebagaimana uraian di atas, banyak konsumen akan mengaitkan ­perayaan Valentine dengan berbagai produk cokelat baik praline maupun aneka cake. Ini mungkin disebabkan adanya kepercayaan bahwa di dalam cokelat terdapat zat kimiawi yang bisa membangkitkan gairah cinta. [...]

Nama Hank’s Cake sudah lama dikenal di kalangan para pembuat cake decorating di Jakarta. Mungkin karena kiprahnya sudah sekitar 30 tahun di dunia cake decorating. Mungkin juga karena Hengky sudah dikenal sebagai pembuat cake decorating yang sangat detail dan indah. Atau mungkin juga karena dia dikenal memiliki idealisme tinggi dimana wedding cake hasil karyanya harus ada bagian yang bisa dimakan, tidak boleh “palsu” semua menurut istilah beliau.

Melihat maraknya transaksi sepanjang malam hingga pagi, bisnis kue ini boleh dibilang menggiurkan uang yang berputar di sini bisa mencapai miliaran rupiah setiap hari. Tapi, tanpa perhitungan cermat dan strategi matang, mereka harus siap-siap gulung tikar. Soal pricing amat menentukan. Kami tidak bisa seenaknya menaikkan harga. Harus ada kesepakatan dengan sesama pedagang di sini, karena soal harga sangat mempengaruhi tingkat penjualan, kata pemilik Amelia Bakery kepada BAKERY INDONESIA. Amelia adalah salah satu pemain di bursa kue yang lebih populer dengan julukan Pasar Subuh ini. Amelia Bakery isa menjual sekitar 500 buah roti manis saban hari, dengan harga Rp 1.000 per buah.