Produk cookies (kue kering) bagi banyak pengusaha bakery maupun usaha rumah tangga merupakan salah satu produk primadona. Penjualannya akan melonjak pesat terutama menjelang saat Hari Raya. Untung yang diperoleh dari menjual cookies juga menggiurkan. Namun menurut beberapa pengusaha bakery, membuat kue kering itu melelahkan, produknya kecil-kecil dan jumlahnya banyak sekali, sehingga seringkali tidak konsisten hasil [...]

15 Tahun tetap menjadi Favorit Bagaimana sebuah usaha toko barang keperluan rumah tangga (home appliances) dan peralatan masak, menjelma menjadi usaha bakery, kafe dan restoran serta catering sevices yang disegani di Bali, bisa dilihat dari sejarah perkembangan Bali Bakery. Pasangan Ayung Prakarsa dan Yuliawati memang memulai usaha dengan menjual berbagai peralatan memasak dan home appliances lainnya [...]

Kita mengenal kue lapis tersusun vertikal melapis dari bawah ke atas. Resepnya tentu sesuai cita rasa lokal yang populer dengan sebutan lapis legit. Jepang yang terkenal jago soal membuat roti dan kue, mengembangkan teknik modern pembuatan kue lapis sistem silinder, melingkar dari tengah ke luar. Di negara asal, yakni Jerman dinamakan “Baumkuchen” yang berarti cake pohon. Akankah Baumkuchen, bila dikembangkan di Indonesia, menggeser pamor lapis legit yang sudah begitu melegenda?