Walnut Di Cina, Waknut disebut dengan longevity fruit bkan semata karena pohonya dapat berumur beberapa ratus tahu, tapi karena walnut secara cultural termasuk salah satu makanan untuk mencapai umur panjang. Tiga jenis walnut yang populer yaitu Persian walnut, black walnut yang memiliki warna lebih gelap. Jenis lain adalah butter nut atau disebut juga white nut. Butter [...]

Gula merupakan salah satu ingredient penting dalam kegiatan produksi sebuah Bakery. Bukan hanya sebagai penyumbang rasa manis dalam roti ataupun produk bakery yang lain, jumlah gula yang dimasukkan dalam adonan juga mempengaruhi warna, aroma dan juga berhasil atau tidaknya roti mengembang di saat proses proofing. Seiring dengan perkembangan teknologi, telah dihasilkan berbagai jenis gula dan [...]

oleh C.L. Maryliedawita DS Seperti kita ketahui begitu banyak ragam keju, namun kali ini kita akan berbicara mengenai jenis keju satu ini yang berasal dari Italia yang termasuk dalam kelompok “Streched curd cheeses” yaitu keju Mozzarella. Selain itu kita juga akan melihat cikal bakal sahabatnya yang sama sama berasal dari Italia juga yaitu Pizza. Mozzarella adalah nama [...]