By Achmad Hisyam, M.Si., S.Si dan Ir. Petrus Gandamana MM Pada bulan Mei tahun 2010 ini, Majalah BAKERY INDONESIA kembali melakukan survey Bakery terpopuler dan terfavorit di Surabaya yang pernah dilaksanakan kami tepat setahun lalu (Mei 2009) di Surabaya juga. Terdapat dua tujuan utama dari survey ini, yang pertama adalah untuk mengetahui Bakery mana yang [...]

Pada awal Mei lalu BAKERY INDONESIA mewawancarai Mr. Liu I Ming, seorang bakery consultant dan innovator di berbagai negara yang sedang berada di Jakarta untuk grand launching Mr.Baozi. Pemikirannya sangat diperlukan untuk bisa mendapatkan gambaran trend bakery di Asia, karena Liu I Ming aktif berkunjung ke berbagai negara di Asia, Amerika dan belahan bumi lainnya [...]

Innovation Roles In Bakery Business Sustainability (Jakarta vs. Bandung Bakery) Perkembangan bakery-bakery di Jakarta dan Bandung beberapa tahun belakangan ini menunjukkan tanda-tanda pertumbuhan yang bergairah. Khususnya pertumbuhan terasa menarik diamati saat melihat berbagai gerai / usaha bakery dengan target pasar kelas menengah ke atas. Mengapa banyak bakery bisa menyedot pembeli dalam jumlah besar dan terus diantri baik [...]