Extracted From Puratos Talks On Nutrition in Kuala Lumpur, Presented by Dr. Ir. Isabel Trogh by Petrus Gandamana Akhir Januari 2010 lalu di Kuala Lumpur Malaysia, Puratos Malaysia menyelenggarakan acara presentasi mengenai Nutritional Approach of Puratos. Acara yang berguna bagi pelaku usaha bakery dalam memahami aspek gizi bagi berbagai rangkaian produk mereka ini dibawakan oleh Dr. Ir [...]

Butter cream merupakan bahan untuk membuat dekorasi cake yang sangat populer di jamannya, tetapi dalam beberapa tahun terakhir pesona butter cream mulai digeser oleh whip cream yang memberikan banyak kemudahan dalam pengaplikasiannya dan after taste yang lebih ringan. Selain sebagai dekorasi, whip cream juga berfungsi sebagai pemberi karakter dan aroma dan flavor dalam adonan [...]

Sebagai salah satu elemen pendukung dalam kegiatan penjualan sebuah gerai bakery, cold showcase mendapat perhatian khusus dalam pemilihannya. Cold showcase diperlukan untuk menyimpan sekaligus memajang produk-produk yang memerlukan penyimpanan pada suhu dingin, yaitu sekitar 2 sampai 8 derajat Celcius. Produk alat pendingin lain yang juga penting adalah chiller yang digunakan untuk menyimpan buah dan sayuran [...]