Apa itu lemak trans atau Trans Fat ? Lemak trans merupakan lemak padat artifisial yang dihasilkan oleh pemanasan minyak nabati cair dalam kehadiran katalis logam (seperti nikel, platinum, paladium, dsb) dan hidrogen. Proses ini juga dikenal sebagai proses hidrogenasi, yang menghasilkan produk shortening dan margarin. Apakah efek dari lemak trans bagi kesehatan ? Lemak trans dapat meningkatkan resiko [...]

Bertumbuhnya bakery menjadi bisnis yang memiliki peluang yang baik dibuktikan dengan bermunculannya para pemain baru di berbagai produksi bakery. Hal ini seiring dengan kebutuhan akan investasi mesin produksi yang tepat guna. Oven merupakan equipment primer dalam produksi yang harus mendapat perhatian ekstra dari pelaku Bakery dalam hal ini adalah owner atau investor. Berbagai jenis oven [...]

Chocolate Heaven Chocomousse dan White Chocomousse Adalah premix bubuk yang mudah diproses, cukup diaduk dengan air dan fresh cream untuk mendapatkan mousse kaya cokelat yang menggoda dan luar biasa lezatnya dengan tekstur yang ringan dan creamy. Chocomousse lezat saat digunakan sebagai filling bagi sponge, melapisi gateaux atau bisa dimakan langsung sebagai dessert serta dapat didekorasi dengan freash cream [...]