Sebagai salah satu elemen pendukung dalam kegiatan penjualan sebuah gerai bakery, cold showcase mendapat perhatian khusus dalam pemilihannya. Cold showcase diperlukan untuk menyimpan sekaligus memajang produk-produk yang memerlukan penyimpanan pada suhu dingin, yaitu sekitar 2 sampai 8 derajat Celcius. Produk alat pendingin lain yang juga penting adalah chiller yang digunakan untuk menyimpan buah dan sayuran atau produk yang perlu disimpan antara suhu 2 sampai 8 derajat Celcius namun tidak ditempatkan di area penjualan. Juga ada freezer yang diperlukan untuk membekukan atau menjaga produk dalam kondisi beku, dimana suhu yang diperlukan untuk menyimpan adalah minus 18 sampai 0 derajat Celcius, misalnya untuk menyimpan daging atau adonan beku.

Untuk showcase, memang selain fungsinya juga sangat diperhatikan kriteria estetikanya, karena dapat menunjang keindahan interior sebuah gerai bakery atau café. Kriteria pemilihan showcase yang ideal antara lain : jenis produk apa yang akan ditampilkan, jenis gerainya, jumlah produk yang akan didisplay, ukuran produk yang akan didisplay dan lain-lain. Showcase secara harafiah dapat diartikan sebagai tempat menyimpan dan memamerkan produk, dalam kaitannya adalah produk yang sudah siap dibeli oleh calon pembeli. Maka baik produk yang dipajang maupun showcase tempat memajang harus saling menunjang untuk menarik minat beli pengunjung bakery.

Kingdom Showcase dari PT. Ometeraco Arya Samanta
Bunadi Handjojo, Executive Manager, Head of Food Processing Division PT. Ometraco Arya Samanta menyatakan bahwa sebuah produk yang telah diproses dengan baik harus ditampilkan dengan baik pula, misalnya sebuah cake yang telah dibuat dengan ingredients yang terbaik dan didekor dengan sempurna harus dipamerkan dengan cara yang tepat agar penampilannya semakin menarik dan seperti beraura sehingga membuat pembeli tergugah minat belinya.

Showcase dengan merek Kingdom yang telah didistribusikan oleh PT. Ometraco Arya Samanta di Indonesia, telah teruji keunggulannya. “Saya jarang mendapat keluhan mengenai Kingdom. Rata-rata penggunaannya lebih dari 10 tahun dan semuanya masih dalam kondisi baik-baik saja,”ujar Bunadi. Selain mesin di dalamnya, elemen luarnya juga yang terbaik. Marmer yang digunakan untuk bodinya memberi nuansa tampilan mewah serta kaca yang dipilih merupakan kaca yang khusus. “Investasi showcase memang tinggi, tetapi pemakaiannya untuk jangka waktu yang lama, maka asalkan dirawat dengan benar dan service secara berkala akan tetap awet,”tambah Bunadi.

Artikel selengkapnya dapat dibaca di majalah Bakery Indonesia edisi Maret 2010.