Saat ini keju sudah digunakan sangat luas baik dalam industri pangan berskala besar maupun kecil sampai juga ke produk-produk tradisional. Untuk itu Ballantyne cheese menjawab kebutuhan bakery yang memerlukan produk keju berkualitas baik, praktis, mudah penanganannya dengan harga yang terjangkau sesuai dengan kebutuhan bakery.

Direktur Realix Pty., Ltd., Maryliedawita D. Sujono yang mewakili Ballantyne Foods di Indonesia, mengungkapkan bahwa banyak keuntungan yang bisa diperoleh dari penggunaan Ballantyne Cheese powder karena dibuat dari real cheese yang diolah dari susu segar berkualitas prima, mudah digunakan dan praktis penanganannya. Ballantyne memiliki flavor dan kualitas yang konsisten karena sangat ketat dalam pengendalian mutu.

Proses produksi Ballantyne telah menerapkan standar produksi GMP dan mempunyai sistem keamanan pangan HACCP dan ISO 9001: 2000 untuk sistem manajemen mutu. Keju dalam bentuk bubuk ini mempunyai kadar air maximum 4 % sehingga mempunyai umur simpan yang lebih panjang yaitu 12 bulan dan dapat disimpan pada suhu kamar.

Ballantyne dihasilkan dari ternak terbaik di Australia dan sudah memulai usahanya sejak tahun 1929. Keunggulan produk Ballantyne yang sudah diakui adalah :

Memiliki cakupan yang sangat luas untuk bubuk keju , susu , bubuk susu biasa dan bubuk susu lemak tinggi. Jenis bubuk keju yang meliputi cheddars, gouda, parmesan, Vein biru, feta, dan camembert, serta lainnya. Juga ada cream cheese, yoghurt, dan sour cream powders.

Bubuk keju yang dapat digunakan menjadi produk roti dan biskuit , makanan kecil, makanan dingin dan kuah pasta .

Keju cheddar dan jenis romano yang cocok untuk temperatur tinggi, cocok untuk memproses roti , bahan kuah sup, makanan siap saji dan aplikasi untuk aneka produk makanan ringan.

Produk Ballantyne telah diekspor ke 70 negara. Selain itu Ballantyne Foods juga menyediakan cheese powder khusus/ unik sesuai dengan kebutuhan industri (‘customised’). Cheese powder tersedia dalam bentuk cheese natural, ataupun dengan warna seperti orange, yellow, pale yellow, red. Tersedia variasi mulai dari ‘mild’ sampai ‘rich’/ mature/ strong flavor cheese.

Selain itu Ballantyne Foods juga menyediakan EMC (‘Enzyme Modified Cheese’) powder untuk jenis cheddar dan romano. EMC ini sebelumnya hanya tersedia dalam bentuk pasta yang harus disimpan pada suhu rendah 0-40C. EMC powder ini sangat cocok untuk produk yang diolah pada suhu tinggi.

Begitu banyak pilihan dan kemudahan yang disediakan oleh Ballantyne Cheese, para professional di kalangan bakery tinggal memilih sesuai dengan kebutuhan. Semua Cheese powders dari Ballantyne sudah mempunyai sertifikat halal yang diakui oleh MUI.